泡茶- 溫度-高溫（香澀）

- 三徑就荒： 茶量  、溫度、時間

 🍵【茶・風味調整小技巧】

香氣、澀： 高溫(香氣）

鮮甜：低溫

你知道即便是一般的「茶包」，

也有一些小方法可以讓茶變得更好喝嗎？

這個好喝還可以取決於你的喜好，

如果你喜歡泡茶時，能聞到撲鼻而來的馥郁茶香，

同時也能接受些許澀感，

你可以試試用較高的溫度來泡，

因為茶多酚（造成澀感的來源）及香氣物質，

都是在高溫下容易釋放出來。

如果你喜歡的是茶的鮮甜感，

這些氨基酸、醣類反而在相對低的溫度

才會釋放得更加完整。

一般來說，紅茶茶包建議沖泡的水溫落在 85 - 90 ℃，

綠茶則是在 75 - 85 ℃，光是這 5 到 10 ℃的差距，

就可以讓茶有不同的呈現樣貌。

下次拿起朋友送你的茶包時，

別忘了看一下這個影片，

去找出自己喜歡的口感與風味表現。

關於茶的科學知識以及風味探索，

我還有非常多的方法想跟大家分享，

我會介紹製程不同所帶來的風味差異性，

以及器具選擇、水溫、時間、茶水比的操作方法，

你不僅可以找到一款與自己相契合的本命茶，

也能讓每一泡茶都有更佳的表現與體驗。

我是Vicky，邀請各位透過一堂線上課程

感受茶所帶給我們的豐富美感。

【與三徑就荒一起流憩茶的天地｜藉 30 款茶喚醒味蕾與生活美學】

課程連結：https://seeds.com.tw/courses/hermits-hut

學籽線上課程 © 2024 Seeducation. All Rights Reserved.

#三徑就荒  #茶葉  #泡茶 #品茶 #茶包 #茶道 #茶文化 #茶美學 #療癒  #儀式感