肉品 - 順切vs 逆切

 1》順紋切： 保留原味，適合燉煮


2》逆紋切： 易咬、牛排



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手機拍攝技巧 / Paddy

 手機拍攝技巧 https://www.facebook.com/share/v/16iySf4Z2T/?mibextid=wwXIfr https://shifuclass.com/3lf8b 4L拍照手法： Layer： 加入前景（草/花/柱/..） Locate : 背景乾淨 （紅牆/藍天/..） Light：臉迎光45度 Lead：「人像」模式，聚焦人臉，背景模糊 📸 為什麼總是拍不到「人和場景都好看」的照片？ 拍建築，人太小；拍人，建築又不見。 最後只剩下一張「到此一遊」的照片，完全沒有故事感。 不是手機不好， 是你還沒學會怎麼拍出「人與場景有連結」的畫面。 那到底怎麼拍，才能讓照片有氛圍、構圖有層次、人物不尷尬？ 我是 Paddy，2度獲IPPA手機攝影世界冠軍， 也是 Apple 官方特約講師， 我將多年實拍經驗整理成一套「 4L 拍攝法 」， 讓你只用手機也能拍出專業感。 🔹 Locate 場景選擇  選對場景，站對地方——  靠近柱子、門框、紅牆等有線條背景的區域，自然就有畫面感。   避開雜亂背景、善用現場光源 ，  改成望遠鏡頭、限縮背景範圍，拍起來乾淨又舒服。 🔹 Layer 畫面安排   只要加一點前景──像植物、門邊、柱角 ，  照片立刻不再扁平，有空間、有深度。 🔹 Light 光線控制  不靠濾鏡， 只要觀察光從哪裡來，讓臉部迎光45 度，  自然光線就能讓人物立體、膚色好、氛圍感滿分。  像紅牆配灑落光影，天然場景就能拍出劇照感。 🔹 Lead 情緒引導  不是擺拍、不是比YA。  只要讓對方靠近光源、微轉身、 不看鏡頭 ，   就能拍出自然又不尷尬的表情，照片更有「情緒感 」。 🎓 這堂手機攝影課，不只是「教你怎麼拍」，  而是帶你一步步進入實際場景，手把手示範：  ✔ 一般人常見的錯誤拍法是什麼？  ✔ 怎麼透過換位置、改構圖、選光線、情緒引導，就能拍出質感差異？  ✔ 拍完之後如何快速修掉歪斜、雜物、背景干擾？ 你會學到的不只是拍照技巧， 而是：如何用畫面，記錄你生活中真正重要的時刻。 📣【手機攝影線上課｜正式開賣】 🎁 輸入折扣碼【PADDY】...
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靜觀法師的㕑師哲學 - 白羊寺- 韓國

 #料理皆是修行 我是在《 Chef ' s Table  》其中一季，看到這樣一位在韓國 白羊寺 天真庵，修行近50年的法師主廚，靜觀師太，#那裡就是田馥甄之前去過的白羊寺， 她的素齋被《紐約時報》評價為「 世界上最精緻的食物  」，沒想到新的一年在Netflix迎來她的紀錄片， 邊看邊想，真正的素餐就該這麼做，市面上仿葷宴都是本末倒置的異類 ，真想跟著法師學釀醬油啊， 她和很多米其林三星主廚不同，她住在韓國的庵裡，是真正的隱世高廚 ，她只為寺中的人、來訪的人，以及她自己制作素齋。 她出家的契機很單純 ，因為母親突然離世， 她說:「我十七歲時母親突然去世，我不想子女承受失去我的痛苦。」悲慟的她兩手空空走進山裡，住進寺廟，從此佛教和禪不僅是她的生活，#更給她獨處的自由 ，     她的父親為她選擇的生活方式時始終遺憾 ，一直擔心她是否吃得好，於是在79歲時來到寺中，想親身體會女兒的生活，住進寺裡只能吃著連日素食，讓他終於質問：「你們不吃肉，是怎麼活下來的！」 於是靜觀師太為父親做了一道 醬油燴香菇，將香菇雕出花，在鍋中用芝麻油和醬油炒熟，讓父親在山谷中安靜品嘗，她的父親邊吃邊說 :「這比肉好吃多了， 有這樣的美味不吃肉也行  。」 度過一個的寺廟生活，她的父親向身為僧人的女兒鞠三個躬，說著:「 我要放心回家去了，你好好生活  」， 離開寺廟一周後，他在家中安詳去世，就像在睡夢中，#那是他最後的樣子， 想到一個老父親，給堅定溫柔的女兒鞠躬的樣子， 讓我忍不住看的淚流滿面， 紀錄片裡靜觀法師淡淡說，其實這道料理只有簡單蒸煮，不過多放些能調出味道的藥材，並說:「不需要刻意去吃素，等哪天緣分到了，你自然會了解素食的魅力。」 這各信奉天人合一，認為自然食材有助於禪修 ， 覺得料理跟尋求佛法，沒有什麼不同的法師， 因此她種菜的園子不設籬笆，僅挖出細長鴻溝，將種子撒在泥土間，也不施化肥、不下農藥，任由小動物小蟲來吃， 還常自製調味，將自己種植的黃豆製成豆麴，再放入甕中自然發酵，釀成醬油，烹煮時僅以鹽、醬油、大醬調味  ，卻能神奇彌補素菜的味道不足， 這個被評價「超越米其林三星的美味」的法師主廚，其實沒有學過任何烹飪技術，而是天生帶著天賦， 在6、7歲時，就開始觀察母親下廚學習料理，會在父母下班回家時...
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合歡山 - 賞銀河

 合歡山是台灣觀賞銀河的熱門地點，因為它海拔高、光害少，更被認證為國際暗空公園。 銀河出現的最佳時間 在合歡山觀賞銀河，通常有幾個時間段是最佳的： 1. 季節：夏季（5月～8月）  * 5月到8月是台灣觀賞銀河的最佳季節，尤其6月到8月更是銀河中心（最亮、最壯觀的部分）橫跨夜空的黃金月份。這段時間銀河升起的時間也比較早，方便觀賞。  * 2月到4月：銀河會比較晚在午夜或凌晨升起。  * 9月以後：銀河會逐漸轉為直立狀，出現時間越來越短暫。  * 11月到隔年1月：這段期間通常很難看到銀河全貌，因為銀河升起和落下大多落在白天。 2. 時間點：晚上8點到凌晨1點  * 雖然銀河出現時間會隨著月份變化，但大致來說，在合歡山，晚上8點到凌晨1點是常見的銀河觀賞時間。  * 5月：銀河大約在晚上9點以後升起。  * 6月：天黑後大約8點，橫向銀河就會升起。  * 7月：銀河在入夜前升起，天黑時會呈現斜向。 3. 月相：避開滿月，選擇農曆初一前後  * 月光是影響觀星最大的光害來源。要看到清晰的銀河，一定要避開農曆十五的滿月前後。  * 農曆初一前後（朔月），也就是沒有月光的時間，是觀賞銀河的最佳時機。農曆初七、八之後，月亮會逐漸變亮，影響觀星效果。 4. 天氣：晴朗無雲  * 無論何時，最重要的還是天氣晴朗、萬里無雲。如果多雲或下雨，就無法看到銀河了。建議出發前查詢天氣預報，並可參考天文專業的雲圖預報（例如Clear Outside）。 觀賞小撇步：  * 高海拔影響：雖然銀河升起時間從海平面計算，但在高山由於有山脈阻擋，通常需要等約半小時到一小時才能看見銀河。  * 觀星App：可以使用像「Star Walk 2」或「Google Sky Map」等App來輔助尋找銀河位置和升落時間。  * 保暖：合歡山即使是夏天夜晚溫度也較低，請務必攜帶足夠的保暖衣物。  * 安全：夜晚在高山活動請注意自身安全，結伴同行。 總之， 如果想在合歡山看到最壯麗的銀河，建議鎖定農曆初一前後的夏季夜晚（5月～8月），並務必確認天氣晴朗喔 ！
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